图书介绍

饮食文化概论【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

修宇，郭晓赓编著著
出版社：北京：中国旅游出版社
ISBN：9787503255984
出版时间：2017
标注页数：151页
文件大小：25MB
文件页数：161页
主题词：饮食－文化－概论

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图书目录

第一章绪论1

第一节文化与饮食的范畴1

第二节饮食文化的范畴6

第三节饮食文化的效能9

第二章中国饮食发展演变17

第一节中国烹饪文化发展历史和特点17

第二节中国饮食文化的区域性24

第三节中国饪食器和食器32

第三章中国饮食思想和饮食特征42

第一节中国饮食文化的理论基础42

第二节中国饮食文化的基本特征46

第三节中华饮食文化名人名著51

第四节当代中国饮食行为与膳食指南53

第四章西方饮食文化概述66

第一节西餐的特点与发展66

第二节西餐的主要菜式74

第三节西餐进餐礼仪80

第五章中外饮品文化88

第一节中国茶文化88

第二节中国酒文化99

第三节西方酒文化107

第四节咖啡文化115

第六章中外食俗食礼124

第一节中西方年节食俗124

第二节宗教信仰饮食观134

第三节中西方饮食文化比较143