图书介绍

保鲜原理与技术讲义【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

植物生理教研室编著
出版社：
ISBN：
出版时间：1994
标注页数：208页
文件大小：184MB
文件页数：211页
主题词：

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图书目录

第一章果品蔬菜的化学成分与保鲜的关系1

第二章环境条件和果蔬生理状况对果蔬贮藏保鲜的影响16

第三章主要食品防腐剂性质及应用实例41

第四章果蔬的贮藏保鲜61

第五章果蔬气调保鲜的基本原理85

第六章果品的速冻保鲜97

第七章果蔬的低温贮藏及贮藏中的伤害110

第八章国外果蔬保鲜法及辅助技术的应用118

第九章保鲜等实用技术杂谈128

第十章防腐剂在果蔬和果汁及饮料中的应用188