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第一部分 基础知识2

第一章　职业道德2

第一节　职业道德基本知识2

一、职业道德概述2

二、粮食仓储业职业道德教育的根本任务5

三、为人民服务是社会主义职业道德的核心5

四、忠于职守原则是做好储粮工作的基础5

第二节　粮食仓储业从业人员职业守则5

一、遵纪守法，保守秘密5

二、爱岗敬业，精益求精6

三、团结合作，清正廉洁6

四、执行规范，文明生产7

第二章　粮油保管基础知识8

第一节　粮油商品基础知识8

一、粮油品种的基础知识8

二、粮油营养成分的基础知识17

三、粮油质量标准21

第二节　粮油储藏基础知识28

一、粮油基础知识28

二、粮油微生物基础知识51

三、储粮害虫及防治基础知识57

四、老鼠及其防治原则68

五、粮油检验基础知识76

六、储粮围护结构基础知识84

一、粮油出入库管理制度93

第三节　仓储管理的基础知识93

二、库存粮油的管理97

三、粮库安全的管理规章112

四、粮油仓储机械的管理制度114

五、粮油仓库管理办法116

第四节　粮油储藏应用技术基础知识117

一、常规储藏应用技术基础知识118

二、通风与干燥应用技术基础知识120

三、低温储藏应用技术基础知识125

四、气调储藏应用技术基础知识129

五、成品粮储藏应用技术基础知识132

六、油品储藏应用技术基础知识134

七、有害生物综合治理应用技术基础知识137

八、粮情检测应用技术基础知识145

第五节　安全知识149

一、安全生产基本知识149

二、安全生产法律、法规150

三、安全生产责任151

四、消防基本知识152

五、环境保护基本知识157

第六节　相关法律、法规知识160

一、《中华人民共和国劳动法》相关知识160

二、《中华人民共和国合同法》相关知识162

三、《粮食流通管理条例》相关知识165

四、《中央储备粮管理条例》相关知识168

一、清理仓房174

第一节　检查仓库环境卫生174

第二部分 初级操作174

第三章　仓库设施管理174

二、清理环境175

第二节　仓房结构维护176

一、对粮仓表面或油罐进行维护176

二、在雨、雪、大风前采取预防措施178

三、在雨、雪、大风后进行检查178

第三节　设备保养与维护179

一、对常用输送机械设备进行日常保养与维护179

二、对油泵、输油管线进行维护182

第四节　仓库安全管理183

一、使用防火、防汛器材进行防火、防汛作业183

二、操作电器设备进行安全生产186

三、使用防护用具保护生产过程中的人身安全187

四、检查油罐防水、防雷电装置188

第四章　粮油出入库管理190

第一节　出入库准备190

一、粮油储存场所190

二、按照出入库的实际需要准备设备和器材191

三、进行空仓消毒191

四、调试油品出入库的管线192

第二节　数量与质量验收192

一、凭感官判别粮油种类192

二、填写出入库凭证194

五、凭感官判断粮油水分198

四、凭感官判断粮油杂质198

三、凭感官判断粮食容重198

六、凭感官判断粮油的气味和油品的滋味、透明度199

第三节　存放管理200

一、操作输送设备进行装卸作业200

二、堆放散装粮油201

三、堆码包装粮油，做到堆垛牢固201

四、露天堆放粮油202

五、堆放成品粮油202

第四节　建立账卡205

第五章　粮情检查211

第一节　检查储存粮油的温度211

第二节　检查湿度214

第三节　检查粮堆气体220

第四节　检查害虫221

第五节　检查粮油质量227

第六章　粮情处理229

第一节　控制储存粮油温度229

一、自然通风方法降低粮温229

二、采用排风扇排除仓顶积热230

三、进行机械通风降温操作230

第二节　控制储存粮油水分232

第三节　控制粮堆气体成分234

第四节　防治储粮害虫239

一、使用常用储粮杀虫剂进行环境和空仓消毒239

二、使用常用杀虫剂制作防虫线243

三、使用防虫网防虫245

四、按照熏蒸杀虫要求密闭仓房或粮堆245

五、使用磷化铝进行常规熏蒸作业251

六、使用防毒口罩和防毒面具等防护用具259

七、检查杀虫效果261

第五节　防治储存粮油发热霉变261

第六节　老鼠的防治263

一、老鼠的生存265

二、捕鼠器械的使用要点266

三、灭鼠剂的安全使用与中毒急救268

一、对粮油仓库防潮层进行检查和维护272

第一节　仓库结构维护272

第七章　仓库设施管理272

第三部分 中级操作272

二、制定粮油仓库隔热层处理方案274

三、制定仓房屋面防潮层处理方案275

第二节　设备保养与维护278

一、液压翻板279

二、散粮火车卸车装置280

三、火车装车机281

第三节　调试设备与排除故障281

第八章　粮油出入库管理284

第一节　存放管理284

一、根据粮情设计堆码方案285

第二节　数量管理286

二、散粮装载方式和使用的机械286

一、电子汽车衡287

二、非连续累计料斗秤288

第三节　质量验收290

第九章　粮情检查294

第一节　检查储存粮油的温湿度294

第二节　检查粮堆气体297

第三节　检查害虫299

第四节　检查粮油质量305

第十章　粮情处理308

第一节　控制储存粮油温度308

一、采用机械通风技术降低粮温308

二、填写通风记录卡311

三、利用隔热保温材料处理维护结构控制粮温312

四、采用转仓、转堆法降低储存粮油温度316

第二节　控制储存粮油水分317

一、根据环境条件启闭门窗控制粮油水分变化317

二、采用自然通风降低储存粮油水分319

三、通过堆码通风垛降低储存粮油水分320

第三节　控制粮堆气体成分321

第四节　防治储粮害虫324

一、采用不同方法预防储粮害虫传播324

二、利用防护剂防治储粮害虫326

三、利用有关设备进行磷化氢环流熏蒸334

四、填写熏蒸记录卡339

六、开展熏蒸环境安全防护工作340

五、分析杀虫效果340

第五节　防治储存粮油发热霉变342

第四部分 高级操作348

第十一章　仓库设施管理348

第一节　仓库结构维护348

一、制定粮油仓库仓壁防潮处理方案348

二、制定地坪防潮处理方案349

三、仓房内临时地坪的使用350

四、仓房气密性的测定351

第二节　设备保养与维护356

一、对谷物冷却机进行保养与维护356

二、对称重设备进行保养与维护357

一、通风设备调试与一般故障排除359

第三节　调试设备与排除故障359

二、对环流熏蒸设备进行调试与一般故障排除366

第十二章　粮情检查371

第一节　检查储存粮油温度371

第二节　检查环境湿度374

第三节　检测粮堆气体377

第四节　检查害虫380

第五节　检查粮油质量386

第十三章　粮情处理390

第一节　控制储存粮油温度390

一、使用谷物冷却机降低储粮温度390

二、根据仓房结构，提出仓顶、仓墙隔热改造建议393

三、根据降温通风条件计算判断降温通风时机396

四、用通风机械设备或环流熏蒸系统均衡粮温410

第二节　控制储存粮油水分411

一、根据降水通风条件计算判断降水通风时机411

二、使用机械通风技术降低储存粮油水分412

三、填写通风降水记录卡413

四、利用就仓干燥设备降低储存粮油水分413

五、利用烘干设备降低粮食水分417

六、处理一般的粮堆结露问题429

第三节　控制粮堆气体成分430

一、充氮气调430

二、充二氧化碳气调432

三、利用生物降氧法降低粮堆氧气浓度432

第四节　防治储粮害虫435

一、设计磷化氢熏蒸杀虫方案436

二、磷化氢熏蒸杀虫方案的实施439

三、使用除磷化氢外的其他熏蒸剂防治害虫442

第五节　防止储存粮油发热霉变445

一、分析储存粮油发热霉变原因445

二、用防霉剂等化学方法抑制发热霉变的发生与发展446

三、用气调方法预防霉变的发生446

第六节　制定老鼠的防治方案446

一、防治粮食仓库的老鼠446

二、露天储粮的鼠害防治447

三、船舶的老鼠防治447

四、调查鼠情447

主要参考文献450