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目录前言3

第一篇　维生素6

认识维生素7

维生素史话8

维生素功能9

维生素分类10

维生素争议11

维生素保护12

维生素家族秀13

1．脂溶性维生素13

维生素A——视力保护神13

维生素D——钙质护卫队14

维生素E——青春不老泉15

维生素K——止血功劳大16

2．水溶性维生素17

维生素B1——疲劳—扫空17

维生素B2——口角炎克星18

维生素B6——皮炎了无踪19

维生素B12——红色维生素20

叶酸——胎儿守护神21

烟酸——缓解偏头疼22

泛酸——压力变轻松23

生物素——秀发不再脱24

维生素C——美丽又健康25

肌醇——脂肪消失了26

胆碱——提升记忆力27

对氨基苯甲酸——家族新成员28

维生素P——血管保护者29

维生素L——催奶效果好30

维生素B13——护肝好帮手31

3．其他32

植物性化学物质——神奇营养素32

维生素T——贫血不用愁33

第二篇 矿物质34

认识矿物质35

矿物质史话36

矿物质功能37

矿物质分类38

矿物质食补39

矿物质药补40

矿物质家族秀41

1．常量元素41

钙——送你好骨和好牙41

磷——供应能量不偷闲42

钾——提高智力降血压43

钠——食盐就是它的家44

镁——保护心脏功不小45

氯——柔软身体助消化46

硫——美容养颜抗病毒47

锌——前列腺病就找它48

2．微量元素48

铜——助铁造血还健脑49

铁——造血添你好气色50

铬——调节代谢防糖尿51

钴——造血同样少不了52

锰——与君相伴精神好53

钼——补血强骨不痛心54

碘——甲状腺肿无处逃55

硒——防癌它自有高招56

氟——护齿美名不虚夸57

钒——预防龋齿降血糖58

硼——关节发炎不须愁59

硅——啤酒里的强骨剂60

镍——吸收铁质好帮手61

第三篇 健康摄取维生素和矿物质62

1．维生素和矿物质的关系63

2．群策群“利”64

（1）走到疾病门口的亚健康人群　64

（2）需要细心呵护的婴幼儿65

（3）茁壮成长的儿童与青少年66

（4）老而弥坚的老年人67

（5）步入人生巅峰的中年男士68

（6）承载生命重量的准妈妈69

（7）舐犊情深的哺乳期女性70

（8）年龄更迭心不老更年期女性　71

3．分“族”而论72

（1）行色匆匆的上班族72

（2）自由闲散的SOHO族73

（3）走到哪儿吃到哪儿的外食族　74

（4）爱和星星做伴的夜猫族75

（5）寻不着梦乡的失眠族76

（6）吞云吐雾的吸烟族77

（7）一醉方休的嗜酒族78

（8）聪明不一般的脑力族79

（9）越流汗越快乐的运动族80

（10）以车代步的开车族81

（11）不追飞燕不肯休的减肥族82

（12）芳心许给美丽的美容族83

（13）安享清淡之乐的素食族84

（14）修筑抗病堡垒的免疫族85

（15）拒癌于千里之外的防癌族86

（16）永葆雄风的壮阳族87

（17）只争朝夕的考试族88

（18）紧盯屏幕的电脑族89

（19）清静不清闲的主内族90

（20）奔波在外的差旅族91

第四篇 附录92

1．维生素含量龙虎榜93

2．矿物质含量龙虎榜94