图书介绍
薄膜状蛋白食品 豆腐皮 制造方法之研究【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

- 陈文亮,黄福民等编 著
- 出版社: 食品工业发展研究所
- ISBN:
- 出版时间:1975
- 标注页数:15页
- 文件大小:7MB
- 文件页数:21页
- 主题词:
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图书目录
一、摘要1
二、引言1
三、实验材料与方法2
实验材料2
豆腐皮的制造方法2
自动化连续制造机3
组织性质的测定6
豆腐皮食品的调理7
颜色的测定7
豆腐皮的官能品评8
四、实验结果与讨论8
豆腐皮制造条件的探讨8
豆腐皮的连续制造11
豆腐皮的物理性质11
豆腐皮的调理食品及品评结果12
豆腐皮制造成本的估计14
五、结论14
六、英文摘要15
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