图书介绍

食帖 酒的全事典【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

食帖 酒的全事典
  • 林江主编 著
  • 出版社： 北京：中信出版社
  • ISBN：9787508679839
  • 出版时间：2018
  • 标注页数：233页
  • 文件大小：64MB
  • 文件页数：237页
  • 主题词：饮食－文化－世界；酒文化－世界

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图书目录

Opening 跳入这片酒海9

Chapter 1 酿造之道12

Guide 精酿的味道12

Interview 群访 中国精酿啤酒的新浪潮18

Interview 布莱顿·卡尼 包容多元而历久弥新，比利时啤酒900年37

Guide 上帝造水，人类酿酒47

Guide 以貌取酒的艺术53

Interview 李美玉永不停止的葡萄酒探索之路59

Interview 阿尔伯特·科斯塔 活着一天，就享受这一天的生命64

Interview 爱德华·君度 无酒不成席77

Chapter 2 鸡尾酒的艺术82

Guide 杯中风景82

Guide 蒸馏酒的品格96

Guide 威士忌：谷物与橡木桶的天作之合100

Interview 艾琳娜·勒帕斯基 从饱读书到玩花样，调酒师艾琳娜的混搭哲学110

Interview 让 探索之后，创造新的味道138

Interview 铃木隆行 日式鸡尾酒里的季节147

Interview 尾路直治 既然这世界上存在调酒师，就一定有它的意义157

Chapter 3 酒的文化论172

Guide 谷物、果实、香料、水分，一场与时间有关的酿造游戏172

Guide 全世界喝酒的风景都不同175

Interview 弗雷泽·艾伦 Hot Rum Cow特立独行的酒杂志181

Guide 饮酒与健康189

Recipe 自己泡酒，感受时间的味道193

Recipe 沪上午后，以酒下酒202

Recipe 酒不但好喝，还更好吃208

Recipe 酒入甜品，专属成人的甜蜜216

Column 喝酒的人228

Menu List 食谱索引231

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