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第一章 有机水果的生产要求1

第一节 有机水果与有机农业的特征1

第二节 有机水果生产特点和原则5

第三节 有机水果生产遵循的原理10

第四节 有机农业标准14

第二章 果树基本生物学特性25

第一节 水果的类型和营养特点25

第二节 果树主要器官的基本特性27

第三节 开花坐果与果实发育34

第四节 果树的生命周期39

第三章 有机果园的规划与建立42

第一节 有机水果对生产区域的要求42

第二节 有机果园的规划47

第三节 树种和品种选择52

第四节 苗木选择与壮苗定植55

第五节 常规果园向有机果园的转换62

第四章 果园土壤有机化培肥66

第一节 果园土壤的特点和性质66

第二节 土壤培肥与培肥物质71

第三节 土壤有机化培肥技术81

第四节 有机堆肥和植物源营养液的制作88

第五章 有机果园的施肥技术99

第一节 有机水果施肥原则和要求99

第二节 施肥量和施肥时期的确定105

第三节 有机水果施肥方法107

第六章 果园耕作与仿生栽培112

第一节 果园地面覆盖技术112

第二节 果园耕作与间作套种117

第三节 果园生草栽培122

第四节 果园仿生栽培129

第七章 果园水土保持与合理灌溉136

第一节 果园水土保持技术136

第二节 果园灌溉时期和灌水量140

第三节 果园节水灌溉方式144

第八章 有机果园的生态化管理153

第一节 有机果园生态化管理途径153

第二节 果园常用生态农业技术157

第三节 有机果园中的动物养殖165

第九章 果树整形修剪170

第一节 果树整形修剪的原则170

第二节 果树树形及主要树形的培养172

第三节 果树常用修剪方法182

第十章 有机果园的病虫草害控制192

第一节 病虫草害防治原则和策略192

第二节 有机果园病虫害防治技术193

第三节 果园杂草的农业和生物防治208

第四节 用于病虫草害防治的安全药物212

第十一章 有机水果的采摘与采后处理223

第一节 有机水果的采摘223

第二节 果实清洗、分级和包装227

第三节 果实预冷、保鲜和贮运232

第十二章 主要水果有机栽培技术238

第一节 苹果有机栽培技术238

第二节 梨有机栽培技术247

第三节 桃有机栽培技术254

第四节 有机葡萄四季管理262

第五节 有机草莓四季管理267

参考文献272