图书介绍
经典湘菜 芙蓉厨王20年厨艺集萃【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

- 齐光明主编 著
- 出版社: 北京:中国纺织出版社
- ISBN:9787518001309
- 出版时间:2014
- 标注页数:192页
- 文件大小:53MB
- 文件页数:196页
- 主题词:湘菜-菜谱
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图书目录
金牌特色10
潇湘甲鱼10
洞庭臭鳜鱼11
金牛踏海12
石锅野生鲶鱼13
本鸡炖鱼翅14
土家羊排15
农家叫公鸡16
龙眼扣黑猪肉18
金米炖海参19
鮰鱼狮子头20
粉皮羊肉20
葱烧关东参21
花开富贵21
酸辣梅花海参22
老火佛跳墙23
土锅炖甲鱼24
松茸扣辽参25
清汤辽参26
酱椒鱼头27
老坛鱼翅四宝28
木瓜炖雪燕29
太极鸳鸯燕30
薏米辽参31
红烧木瓜鱼翅32
畜肉类34
盐干菜虎皮扣黑猪肉34
黄焖黑山羊36
红椒酿牛肉37
干豆角蒸黑猪肉38
白辣椒蒸腊肠39
铁锅花猪肉40
酸菜牛肉丸41
砂锅芸豆黑猪尾42
回锅黑猪肉43
黄豆黑猪蹄44
常德牛腱钵45
紫苏牛排46
开煲肥肠47
风吹肉青菜火锅48
小炒黑猪脚49
小炒黑山羊50
湘西小炒黑猪肉51
寒菌炒黄牛肉52
火爆猪耳朵53
酸辣珍珠丸子54
口味肥肠55
生爆肚丝56
一品黑猪肉57
毛氏红烧肉58
清蒸柴火腊肉58
小笼粉蒸牛肉59
香炸羊腿59
红焖带皮驴肉60
金瓜蒸肉排61
青椒炒仔排骨62
铁锅带皮黄牛肉63
湘西长寿黑猪肉64
黑椒糊辣牛肉65
竹筒粉蒸黑猪肉66
糯香杂粮黑猪排67
香烹羊排68
白豆角柴火腊肉69
白辣椒蒸腊猪嘴70
豆豉辣椒蒸腊驴肉71
干锅带皮驴肉71
功夫羊肉72
香酥肘子72
罐焖花猪肉73
寒菌炖排骨74
辣炒黑猪肉75
盐菜扣猪尾76
过桥牛百叶77
白辣椒蒸腊猪脸78
烟笋腊肉79
干锅寒菌腊肉80
藠头炒腊肉81
砂锅毛肚82
菜薹炒腊肉83
鲜肉小笼包84
腊肉蒸河虾85
韭菜双脆86
禽肉类89
土鸡肚条钵子89
鹅肝酱炒软骨90
腊味合蒸92
鱼籽香椿蛋93
湘西土匪鸭94
啤酒鸭火锅96
小秋耳炒土鸡97
卜辣椒蒸腊鸡98
田园禾谷鸭99
本鸡汤100
姜葱油淋鸡101
瓦缸熏鸡102
嫩玉米煲土鸡103
砂锅板鸭104
生炸乳鸽105
粉条鸡翅煲105
脆皮童子鸡106
口味蒸板鸭106
青椒乳鸽火锅107
泼辣鸡108
贡椒蒸乌骨鸡109
卜豆角干锅鸡110
豆豉辣椒铜钱蛋111
湘西山珍鹅111
水产类113
金毛狮子鱼113
外婆家鱼头114
油泼酸汤鳜鱼116
气锅海参117
干煸金鳅118
蒜烧鮰鱼119
三湘鮰鱼120
焦熘虾121
香辣小鲫鱼121
双味牛蛙122
灌汤鱼丸122
开屏武昌鱼123
金牌水煮鱼124
鱼杂钵子125
农家蒸鲊鱼126
干锅黄鸭叫126
老干妈盘龙山127
麻辣香脆虾127
白椒蒸火焙鱼128
茶香河虾129
腊肉蒸河蟹129
擂辣椒炒火焙鱼130
上汤焗龙虾130
霸王牛蛙131
铁板鱿鱼132
鱼杂黄鸭叫133
石烹醉河虾134
面包基围虾135
干锅扇贝肉136
香辣多宝鱼138
船娘小炒139
韭菜辣炒河蚌140
鱼米之乡142
白辣椒烧鳜鱼143
鸿运当头144
豆腐炖河鳗145
汤浸江团146
风吹肉炖泥鳅147
平锅鱼头148
葱香黄焖鳜鱼149
海鲜串串香150
干锅鱼嘴151
青椒炒鱼头152
香酥金丝虾153
酸辣海参154
回锅黄玉参154
簸箕鱼155
酱椒口味田螺肉155
绿茶鱼米156
鳝鱼牛蛙煲157
口味牛蛙158
吊锅腊味鳝鱼159
石锅泡菜牛蛙160
宫保牛蛙腿161
竹筒蒸田螺肉162
黄焖野生龟163
肥牛千岛虾164
鲜捞鲍脯164
浏阳腊鱼蒸腊肉165
咸鱼蒸肉饼165
五彩蛇丝166
野芹菜炒鳝鱼167
干锅腊牛蛙168
酸辣金丝绣球169
鳜鱼肉丸火锅170
鱼羊一锅鲜171
鲜鲍煨寒菌172
芸豆墨鱼炖肚173
土锅龟羊汤174
蔬菜类176
雪菜炒春笋176
干锅云雾脆笋177
骨头汤煮香干丝178
作坊芙蓉豆腐179
银耳湘莲180
豆豉鲮鱼蒸尖椒181
砂锅浏阳粉182
外婆菜183
老抽萝卜183
花肉白菜184
腊味鸡婆笋185
藠头炒下饭菜186
干锅芽白188
黄剁椒炒蕨菜189
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